La santé a été l’une des tendances alimentaires les plus porteuses de ces 10 dernières années.
Dans un contexte économique difficile, la crise entraînant des arbitrages de la part des consommateurs, l’année écoulée a connue une montée en puissance de la Naturalité et du développement durable, 2 tendances qui recoupent le marché des produits santé.
Certains secteurs tirent leur épingle du jeu, et nous vous présentons ici les principaux. 4 tendances sont présentées dans l’Espace tendances et Innovations.

ÈRE VÉGÉTALE
Porté par les campagnes de santé publique visant à augmenter la consommation de fruits et légumes et par les défenseurs de la planète qui prône la green attitude, le monde végétal à la côte. Les entreprises l’ont bien compris et ils multiplient les innovations à base de « Super greens » (fruits, légumes, céréales, algues, …).

SANTÉ DIGESTIVE
De l’avis de tous les experts, la santé digestive est la plus forte tendance actuellement dans le domaine des aliments santé.
Elle est portée principalement par les probiotiques, les prébiotiques et les fibres, mais entre plus largement dans une recherche de meilleure hygiène de vie où l’on privilégiera les produits à base de céréales complètes et de fruits et légumes.

ALLERGY FREE
L’allergie alimentaire ne touche que 2 % des adultes et 3 à 7 % des enfants en Europe. Pourtant 1/3 des consommateurs européens se pensent allergiques ou intolérants à un ingrédient ce qui explique le boom du marché des produits « free from » qui devraient atteindre 6 milliards $ dans le monde en 2012 selon Euromonitor. Le gluten, le lactose et les œufs restent les principaux ingrédients concernés par la tendance.

PRODUITS SUCRANTS
Le marché des produits sucrants est en pleine mutation : Côté sucre, les produits se font plus naturels et moins transformés avec la montée en puissance du sirop d’agave qui permet de formuler des produits avec un faible index glycémique et le retour du sucre de canne qui correspond plus aux attentes des consommateurs pour une alimentation durable (naturalité et commerce équitable). Côté édulcorants, la naturalité est également de mise avec l’explosion des produits à base de stévia.

Contact : NUTRIMARKETING – Sophie de Reynal  – sophie@nutrimarketing.eu