Les Crudettes, spécialiste des salades prêtes à l’emploi, se lance sur le marché du sandwich avec l’arrivée du Crud’Wich. Le concept : Remplacer le pain par des feuilles de salade. Par son aspect, le produit surfe sur la tendance du wrap, grand vainqueur de l’année 2011 en terme de croissance sur le marché du sandwich. Un produit prêt à révolutionner le snacking ?

Et surtout, une question qui nous brûle les lèvres : Comment tiennent les ingrédients dans une feuille de batavia ?

Pour 2 raisons issues de longs mois de réflexion du côté de la R&D :

-pour la consistance : une composition de base avec un rouleau de semoule et de sauce au fromage frais, commune aux 4 recettes (Thon-Tomate, Jambon-Oeuf, Poulet-Parmesan et Concombre-Féta).

-pour la praticité : un packaging qui s’ouvre comme une banane et permet une consommation nomade simple et sans se tâcher !

Source : Les Crudettes (www.lescrudettes.com)

Roquette a annoncé en février 2012 la signature d’un accord exclusif, au niveau européen, pour la commercialisation des ingrédients multifonctionnels issus de microalgues élaborés par Solazyme Roquette Nutritionals (SRN).

Cet accord débute par la commercialisation de la farine complète à base de microalgues Algalin, l’ingrédient phare de Solazyme Roquette Nutritionals, dans les 27 pays membres de l’Union Européenne.

Algalin permet l’amélioration du profil nutritionnel dans diverses applications telles que les produits céréaliers, la boulangerie fine, les boissons ou les desserts glacés. Constituée principalement de lipides dénués de cholestérol et d’Acides Gras Trans, de fibres et de protéines, l’ingrédient présente un intérêt nutritionnel (réduction de la teneur en calories et matières grasses), sans sacrifier le goût et la texture des produits finis.

Source : http://www.roquette.fr/